年节将至，乡愁更浓。寻觅乡愁，萦绕在枝江人心中的枝江好味道，总离不开沁入味蕾的鱼糕。

临近春节，饱含着家乡味道的“鱼糕”也迎来了销售的“丰水期”，提起“鱼糕”让枝江人印象最深刻的还是“覃姐鱼糕”，35年的老品牌已经给每个枝江人留下独特的记忆。

走进覃姐食品有限公司的生产车间，近百筐剖好洗净的鲜鱼等待加工，一体化生产线机器轰鸣，数十位工人有序忙碌，作为企业负责人的覃立新则穿梭在各个车间，检查每一个生产环节。逆势增长销量上升：这样的词汇一直伴随着覃姐食品的发展，这不仅得益于对产品品质“十年如一日”的重视，还源于企业与生俱来的“拼抢精神”——从12平米的小摊位到如今占地面积30多亩的规模企业，覃立新在创新升级上始终快人一步！

第一个购置了电动绞肉机，第一个建起了锅炉，第一个用上了天然气……而2020年覃立新顶住疫情压力，危中寻机，毅然投入200多万元购置液氮速冻设备，只为了产品更好的“锁鲜”。

谈起新设备，覃立新引以为豪地说：“这四个液氮罐是我们2020年新上的设备，它能将产品在五分钟内冻到零下170度。”

一手抓创新驱动，一手抓“开疆扩土”：随着电商的兴起，覃姐食品有限公司成立电商部，开发符合消费者需求的个性化产品、休闲食品等，食鱼肉而不见其刺、有鱼味而不见其形，口感鲜嫩的“覃姐鱼糕”摇身变为“网红”，产品远销山东、辽宁、黑龙江等地，覆盖全国20多个省市。眼下正值“十四五”开局之年，如何更好地融入新发展格局，把握发展机遇，覃姐早已胸有成竹。

在2021年，我们准备投资2000万，新建一个万吨冷库，满足市场储存量的需求同时，也为进军西南地区市场做准备。我有信心一定能开拓市场，完成2021年的目标！

话不多说，“覃姐鱼糕”都有哪些好吃哒！

鱼糕类：青鱼糕、草鱼糕、白鲢鱼糕……

各种鱼类：胡萝卜味、马蹄味、菠菜味……各种蔬菜水果味鱼丸、肉卷、鱼尾等。

原味、菠菜、葱花、胡萝卜……各种味道的鱼丸简直让人垂涎三尺。

年味渐浓，乡愁乍起。不论是见屏如面，还是就地过年，这富有家乡年味的鱼糕，愿给你恋乡的宽慰。

枝江鱼糕，“鱼”你有约。